黒にんにくは、白いにんにくが、高温、高湿という一定の環境に約40日間置かれ、熟成して黒くなったものです。
熟成させることによって、肝機能保護や血栓予防に効果があるといわれる「シクロアリイン」、「Ｓ－アリルシステイン」の二つの成分が、通常のにんにくに比べ数倍から数十倍に増え、さらには 糖度も増えて、まるでドライフルーツのような食感に生まれ変わります。通常2週間から20日程度の熟成期間で出荷されることの多い黒ニンニクですが、当社取り扱いの本商品は熟成期間を40日間としており、外れの無い柔らかさが特徴です。
ギョーザや焼肉を食べたあとのようなにんにく臭さはありませんので、たくさんの人にご愛用いただける商品です。

楽天市場でも販売しています。