長時間じっくり煮込まないと味が染みない！そう思っている方は大間違いです！

①大根の皮は厚くむく。大根の表面だけが皮ではありません。大根の皮は分厚いのです。外側から3〜4センチ内側に筋が見える部分までが皮なんです！

②竹串が通るまで下茹でして繊維を壊す。繊維が壊れることで味が染みやすくなります。

③煮るのは5分でOK！冷まして味を入れる。野菜は冷めていくときに味が染みていきます。
長く煮込む。ではなく、温めて冷ます。を繰り返すほど味が染みていきます♪

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