本物の #木綿豆腐 が食べたい・・・えっ 偽物の木綿豆腐があるの？　そう思われた方 申し訳ありません。

偽物の木綿豆腐というものは ありません。それでもいろんな食品が 値上がりしている中 お豆腐ってちょっと安すぎる様な気がしませんか？

話を変えます。木綿豆腐と絹豆腐 同じグラム数なのに 木綿豆腐の方が カロリーが高いな と思われた方 いらっしゃいませんか？

そうなんです。・木綿豆腐の作り方は・・・一旦絹豆腐を作り、その絹豆腐を崩し、上から重しをかけて再凝固させます。

その際に余分な水分が抜けるため、同じグラム数でも 木綿豆腐の方が水分が少なく、大豆成分が多く含まれ、カロリーが高くなるのです。

絹豆腐の崩し具合によって、出来上がる木綿豆腐の硬さに影響が出てきます。あまり崩さない木綿豆腐は 柔らかい。

そういえば、最近の安い木綿豆腐は、表面こそ木綿の布地模様がついているものの、中は絹豆腐のように滑らかで柔らかくて、これは 木綿豆腐と言えるのかどうか・・・

そうか！ あまり手間がかからないから 安いのか・・・私は、少々値段は高くても しっかり食感の 木綿豆腐 が 好きです。

#今夜のおかず #こんなの欲しかった #instafood #foodie #lunch #美味四季 #ランズパートーナーズ

#美味四季な食卓#レシピ #簡単レシピ#食卓 #献立 #今日のごはん#料理好きな人と繋がりたい#夜ごはん

#晩ごはん #夕飯 #夕食#家庭料理 #手作りごはん #おうちごはん#手料理 #おうちごはんlover#ごはんぐらむ

#料理 #Dinner#フーディーテーブル #てづくりごはん365